Il gusto tipico della cucina di montagna, ricercata e raffinata, e la freschezza delle acque minerali

Una valle ricca di tesori e sapori, a lungo custoditi con amore, che sono ora le perle di questo scrigno naturale.

L’ Acqua Minerale è probabilmente il prodotto più conosciuto, con il Gingerino e l’Acqua Brillante, ma ci sono anche prodotti altrettanto “prestigiosi” che pure hanno fatto la storia gastronomica di Recoaro Terme, come tutti i gioielli dell’arte casearia, che qui affonda nella storia antica i suoi riti e sapori.

L’erba dei nostri pascoli incontaminati dona sapori inconfondibili al latte delle malghe, aromi che si apprezzano nei formaggi, nelle ricotte e nella famosa “fioreta”, con cui si fanno i rinomati “Gnocchi” prodotto DE.CO. (Denominazione Comunale)

Altre produzioni selvatiche, come gli asparagi di bosco, i funghi porcini e i funghi chiodini, i tartufi di Civillina e le erbe aromatiche sono state ultimamente riscoperte e sempre più utilizzate nei ristoranti della valle, che propongono piatti tipici e sughi gustosi. Accanto alla produzione della famosa “Sopressa” di maiale si possono trovare pancette, salsicce e “Speck”, affumicato con bacche ed erbe selezionate, con i profumi intensi della nostra montagna.La coltivazione della mela nelle varietà più antiche trova la sua esaltazione nella “Festa dello Strudel” che, con il famoso “Zampino alle Mandorle”, si contende il podio più alto di genuinità e bontà.
Senza dimenticare “La Gata”, il dolce tipico vicentino: deliziosa gustata anche a Recoaro, apprezzatissima come goloso souvenir da portare a casa per parenti e amici.
Durante i lunghi inverni poi, sulle stufe accese, cuoce lento il “Baccalà alla Vicentina”, che si sposa perfettamente con la polenta di Maranello, mentre i commensali festeggiano allegri questo trionfo di sapori autentici con un buon bicchiere di “Masari” che esprime l’eccellenza enologica della Valle dell’Agno.